Curcumin chiết xuất từ nghệ được sử dụng rộng rãi trong quá trình sản xuất các sản phẩmthực phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm chức năng và các loại thuốc. Ở tỉnh Quảng Nam việc trồng và sử dụng cây nghệ khá phổ biến, do đó đề tài thực hiện nhằm tận dụng nguồn bã dầu của quá trình sản xuất tinh bột nghệ để chiết xuất Curcumin. Với các mục tiêu cụ thể bao gồm:

1. Chọn lựa được giống cây Nghệ vàng tại tỉnh Quảng Nam có chứa hàm lượngCurcuminoids cao phù hợp để làm nguyên liệu sản xuất tinh bột nghệ, Curcumin và dầu nghệ.

2. Chiết xuất, phân lập được Curcumin đạt hàm lượng 95% và dầu nghệ từ bã của quá trình sản xuất tinh bột nghệ từ cây Nghệ vàng tại tỉnh Quảng Nam. Trong buổi xét duyệt, đề tài đã được Hội đồng khoa học đánh giá cao bởi tính đổi mới, khả năng áp dụng vào thực tiễn cao và nâng cao hiệu quả cho nền kinh tế - xã hội của tỉnh nhà. Đề tài được Hội đồng nhất trí thông qua và được phê duyệt để thực hiện trong thời gian từ tháng 11/2020 đến tháng 10/2022.

Việc đạt được ký kết đề tài với tỉnh Quảng Nam khằng định được độ uy tín, chất lượng và tiềm lực nghiên cứu Khoa học công nghệ của đội ngũ khoa học giảng viên của nhà trường.